Der Backofen gehört zu den fest eingebauten Geräten einer Küche. Die Auswahl richtet sich nach dem Platz im Schrank, dem vorhandenen Stromanschluss und der Bauart. Ein einheitliches Nischenmaß von 60 Zentimetern Breite hält den späteren Wechsel eines Geräts einfach. Die Einbauhöhe legt die Planung einmal fest, eine spätere Änderung verlangt einen Umbau des Schranks. Diese Seite ordnet Bauarten, Heizarten, Reinigungsverfahren und Ausstattung ein.
Platz und Einbauhöhe
Ein Backofen wird in eine genormte Nische eingebaut. Diese liegt entweder in Blickhöhe, etwa in einem Hochschrank, oder unterhalb der Arbeitsplatte. Der Einbau in Blickhöhe erspart das Bücken, die Sichtscheibe liegt vor Augen und Bleche lassen sich waagerecht herausnehmen. Der Einbau unterhalb der Arbeitsplatte kostet weniger Stellfläche, verlangt aber ein Bücken bei jedem Zugriff. Die Tür braucht davor ungefähr 60 Zentimeter freien Schwenkraum. Ein Standort nahe der Spüle verkürzt die Wege mit heißem Geschirr.
Herd oder getrennte Geräte
Der Begriff Herd meint die feste Einheit aus Kochfeld und Backofen mit einer gemeinsamen Bedienblende. Diese Bauart braucht nur einen Starkstromanschluss und kostet weniger als zwei einzelne Geräte. Getrennte Geräte lassen dagegen Freiheit bei der Anordnung: Das Kochfeld liegt in der Arbeitsplatte, der Backofen wird unabhängig davon platziert. Das autarke Kochfeld bringt in diesem Fall eine eigene Steuerung mit. Ein Fachbetrieb erledigt die elektrische Verkabelung.
Heizarten im Backofen
Ober- und Unterhitze heizt von zwei Seiten ohne Gebläse und passt zu Rührkuchen, Aufläufen und Schmorgerichten. Umluft schiebt die heiße Luft mit einem Ventilator durch den Garraum, sodass zwei Bleche gleichzeitig garen und die Temperatur rund 20 Grad niedriger liegt. Heißluft schaltet zusätzlich einen Ringheizkörper hinter dem Gebläse zu und hält die Hitze auf allen Ebenen gleich. Der Grill strahlt von der Decke nach unten und bräunt Aufläufe sowie Fleischstücke. Zusatzstufen wie Pizza, Niedertemperatur oder Auftauen erweitern diese Grundfunktionen. Automatikprogramme übernehmen Temperatur und Dauer nach gespeicherten Werten.
Dampf und Kombigeräte
Ein Backofen mit Dampffunktion leitet Wasserdampf in den Garraum. Gemüse verliert dabei weniger Farbe und Vitamine, Fleisch trocknet nicht aus. Das Wasser stammt je nach Modell aus einem Tank in der Front oder aus einer festen Zuleitung. Kombigeräte fassen zwei Funktionen in einem Gehäuse zusammen, häufig eine Mikrowelle und einen Backofen. Modelle mit 45 Zentimetern Höhe lassen darunter noch Raum für eine Wärmeschublade. Der Preis liegt höher als bei zwei Einzelgeräten.
Selbstreinigung
Die Pyrolyse heizt den leeren Garraum auf mehrere hundert Grad, Fettreste zerfallen zu Asche und lassen sich auswischen. Katalytische Innenwände nehmen Fett schon während des Backens auf und zersetzen es. Die Hydrolyse arbeitet mit etwas Wasser im Blech und wenig Hitze, der aufgeweichte Schmutz geht mit einem Tuch ab. Grobe Reste gehören vor jedem Durchgang heraus. Roste, Bleche und die Dichtung an der Tür bleiben Handarbeit.
Größe, Zubehör und Türen
Der Garraum fasst bei Standardgeräten zwischen 65 und 75 Litern. Ein Haushalt mit vier Personen nutzt dieses Maß aus, zwei Personen kommen oft mit einem kleineren Gerät zurecht. Teleskopschienen ziehen das Blech samt Inhalt sicher heraus. Eine versenkbare Tür verschwindet beim Öffnen unter der Blende und schafft Bewegungsfreiheit in schmalen Küchen. Eine seitlich öffnende Tür passt zum Einbau in Blickhöhe. Bleche mit Antihaftschicht und ein Rost mit Kippsicherung gehören bei vielen Modellen zum Lieferumfang.
Verbrauch und Bedienung
Das Energielabel weist die Effizienzklasse aus und nennt zusätzlich den genauen Stromverbrauch je Durchgang in Kilowattstunden. Dieser Wert vergleicht zwei Modelle zuverlässiger als die Klasse allein. Eine dichte Tür und eine kräftige Dämmung halten den Bedarf niedrig. Vernetzte Geräte lassen sich per WLAN in das Heimnetz einbinden, die App meldet das Ende des Garvorgangs. Ein Kerntemperaturfühler schaltet den Backofen ab, sobald der Braten den eingestellten Wert erreicht.
Beratung im Hiller Küchenstudio
Die Auswahl an Geräten ist groß, die Unterschiede liegen in Bauart, Ausstattung und Reinigungsverfahren. Wir im Hiller Küchenstudio in Besigheim prüfen den Anschluss vor Ort und stimmen Nischenmaß, Einbauhöhe und Schrank aufeinander ab. Unsere eigene Schreinerei fertigt die passende Nische und ändert Schränke bei Bedarf, im Kreis Ludwigsburg gibt es diese Werkstatt im Haus nur bei uns. Wir planen seit 1965 Küchen und montieren sie selbst, mehr als 3.000 eingebaute Küchen und die Mitgliedschaft im KÜCHENRING belegen unsere Erfahrung. Sie bedienen einen Backofen in unserer Ausstellung vor der Entscheidung selbst. Vereinbaren Sie jetzt einen Beratungstermin im Hiller Küchenstudio.